01 キュウリと卵のさっぱりスープ

⾷欲がなくなった暑い時期でも、スーッと体にしみてくるような優しい味わい。いつもそのまま⾷べることの多いキュウリをスープ仕⽴てにしました。キュウリのさわやかな⾷感を残すためにあまり煮詰め過ぎないようにしましょう。

材料(4 ⼈分)

1.キュウリは千切り、ネギはみじん切りにする。

2.鍋にクリンスイの⽔を⼊れて湧かし、固形ブイヨンを⼊れる。

3.キュウリを加え、ひと煮⽴ちしたら塩こしょう、⻑ネギを⼊れる。

4.⽔溶き⽚栗粉を⼊れ、軽くとろみがついたら溶き卵をまわし⼊れる。

5.⽕が通ったら器に盛ってでき上がり。

02 ふわふわ卵とトマトのあんかけヌードル

トマトを切って。卵をほぐして。あとはパパッと炒めるだけの超簡単レシピ。新鮮な卵と⾊鮮やかなトマトが美しい、中国の家庭料理の定番です。そのまま⾷べてもおいしいけれど、麺類と合わせればボリュームたっぷり。

材料(4 ⼈分)

1.フライパンにサラダ油を多めに⼊れ、卵をふんわりと炒める。半熟状態で取り出しておく。

2.同じフライパンでネギとトマト、⻘菜を炒め、軽く⽕が通ったら1 の卵を戻す。

3.クリンスイの⽔としょう油、塩こしょうを⼊れてひと煮⽴ちさせる。

4.⽔溶き⽚栗粉を少しずつ加え、軽くとろみをつける。

5.あらかじめ茹でておいた麺に4 をかけてでき上がり。

たっぷりの旬野菜、オリーブオイルやにんにく、ハーブなどを使い、シンプルに調理する南仏プロヴァンスの料理。素材を⽣かしたヘルシーなおいしさは、⽇本⼈の嗜好にぴったりです。そんな南仏料理の中でも⽇本の家庭で簡単につくれるレシピをご紹介しました。どちらも旬の⾷材をきれいな⽔で調理しただけのシンプルでやさしい味。おもてなしにもきっと活躍するメニューです。おいしくて安全なクリンスイの⽔は飲料だけでなく、お料理にもたっぷり使ってほしいですね。

No.01（店１階）コース料理は1 ⼈2,100 円〜とリーズナブル。飲み放題は980 円。