01 キュウリと卵のさっぱりスープ   ⾷欲がなくなった暑い時期でも、スーッと体にしみてくるような優しい味わい。いつもそのまま⾷べることの多いキュウリをスープ仕⽴てにしました。キュウリのさわやかな⾷感を残すためにあまり煮詰め過ぎないようにしましょう。     材料(4 ⼈分)         1.キュウリは千切り、ネギはみじん切りにする。   2.鍋にクリンスイの⽔を⼊れて湧かし、固形ブイヨンを⼊れる。   3.キュウリを加え、ひと煮⽴ちしたら塩こしょう、⻑ネギを⼊れる。   4.⽔溶き⽚栗粉を⼊れ、軽くとろみがついたら溶き卵をまわし⼊れる。   5.⽕が通ったら器に盛ってでき上がり。     02 ふわふわ卵とトマトのあんかけヌードル   トマトを切って。卵をほぐして。あとはパパッと炒めるだけの超簡単レシピ。新鮮な卵と⾊鮮やかなトマトが美しい、中国の家庭料理の定番です。そのまま⾷べてもおいしいけれど、麺類と合わせればボリュームたっぷり。     材料(4 ⼈分)           1.フライパンにサラダ油を多めに⼊れ、卵をふんわりと炒める。半熟状態で取り出しておく。   2.同じフライパンでネギとトマト、⻘菜を炒め、軽く⽕が通ったら1 の卵を戻す。   3.クリンスイの⽔としょう油、塩こしょうを⼊れてひと煮⽴ちさせる。   4.⽔溶き⽚栗粉を少しずつ加え、軽くとろみをつける。     5.あらかじめ茹でておいた麺に4 をかけてでき上がり。