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達人に聞く旬のレシピvol8:冬の特別号「オリジナルドリンク」

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アップルシナモンティー
りんごの⽪を使ったほんのりピンク⾊のアップルティー。 りんごの⽪には、ポリフェノールやカリウムなどの栄養素が含まれているそうです。りんごのさわやかな⾵味とスパイシーなシナモンが上品に⾹るホットドリンク。むいた後のりんごの⽪は捨てずにアップルティーにどうぞ。
 
材料(2 ⼈分) クリンスイの⽔ 400ml りんごの⽪ 2 個分 はちみつ ⼩さじ2 シナモン 適量
 
(作り⽅)
1. りんごを良く洗い、⽪をむく。落とした芯なども⼀緒にとっておく。 2. 分量の⽔を⼩鍋に⼊れ1 を加え、沸騰するまで強⽕で、あとは弱⽕で7〜8 分煮る。 3. りんごの⽢酸っぱい⾹りが出て、ほのかにピンク⾊が出てきたら⽕を⽌め、はちみつを⼊れたカップに注ぐ。 好みでシナモン(パウダーも可)を加える。 4. カップにはちみつを⼊れ、3 を注ぐ。好みでシナモン(パウダーも可)を加える。 5. 完成
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黒蜜ほうじ茶
濃いめに淹れたほろ苦のほうじ茶に⽢〜い⿊蜜をとろーり。 ⿊糖のコクと、ほうじ茶のまろやかさが絶妙にマッチした不思議な味わいです。いつものお茶も少しのアレンジでまったく違う雰囲気に。仕上げには軽く泡⽴てたミルクを加えマイルドな⼝当たりに仕上げました。
 
材料(2 ⼈分) クリンスイの⽔ 380ml ほうじ茶 10g ⿊蜜 ⼩さじ3 ミルク 60ml(お好みの分量で)
 
(作り⽅)
1 分量の⽔を沸かし、ほうじ茶を淹れる。濃く出すため、布などでポットを覆い5 分ほどおく。 2 茶葉を引き上げ、⿊蜜を⼊れよく混ぜる。 3 ミルクは耐熱カップなどで電⼦レンジに40 秒ほどかけ、スチーマーで泡⽴てる。 4 2 をカップに注ぎ、好みで3 のミルクを注ぐ。 5. 完成
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