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「和食のためのクリンスイ」シリーズ 最高の昆布だしを味わうランチセミナー

「和食のためのクリンスイ」シリーズ 最高の昆布だしを味わうランチセミナー

「和食のためのクリンスイ」シリーズ 最高の昆布だしを味わうランチセミナー 奥井海生堂 四代目 奥井 隆氏 × つきぢ田村 三代目 田村 隆氏 (2016.2.4 18:30〜 @つきぢ田村) 和食は"水の料理"といわれます。下ごしらえで水を多用するのはもちろん、ゆでる、煮る、蒸すといった調理法にも水は欠かせません。なかでも和食の原点である ・・・(続きを読む