【潤いのレシピ】 第12回・藤澤進大郎(夕食編) 水で味を中和して作る「クエとフェンネル」

水で味を中和して作る「クエとフェンネル」 【潤いのレシピ】 第12回・藤澤進大郎(夕食編) 有名シェフの素材への向き合い方を聞きながら、日々の食から暮らしに潤いを与えるようなレシピを朝・昼・晩と三食ご提案いただく連載企画【潤いのレシピ】。フランス・ニースでのレストラン、神楽坂の人気ワインバー[ビコック]などを経て、現在は夫婦でフランス料理のビストロ[松㐂(まつき)]を営む藤澤進大郎さん ・・・(続きを読む)