#水々しい生活

——作っていただいたデザートについて教えてください。

青茶とハーブの寒天、白ぶどうと生姜の糖水です。青茶は台湾の発酵度の低いお茶です。それをハーブと一緒に煮出して寒天にしています。今回ハーブは、レモングラスとミント、ヴェルヴェンヌ、レモンバーベナを使いました。シャインマスカットの独特の風味と、青茶とハーブの香りがとても合うんです。見た目にも美しく、するっと召し上がっていただけるので、食後にお出しすることが多いデザートです。

——口の中でほんのりと広がる香りと風味がいいですね。

お水をそのまま頂くようなデザートなので、お水自体の味もとても影響します。ですから、いつもきちんと浄水したおいしいお水で作るようにしています。香りがとても大事なんですよね。

——クリンスイの浄水はいかがですか？

デザートはもちろんですが、ごはんを炊いたり、お味噌汁に使ったり。軟水でまろやかなので、煮出してお水の味を味わう料理やデザートにすごく適しているなと感じています。あと、浄水する時の動作がとても楽しいですよね。備え付けの浄水器から直接出るのではなく、“ひと手間”かかるはずなのに、なんだかおもしろくて。スーッと下からお水が落ちる様子も見ていて気持ちがいいんです。

使う前は、浄水するのに時間がかかるのかなと思っていましたが、2つのガラス容器があるので、一度にたくさん浄水を作っておけるのも気に入っています。料理にたっぷりと使えることがすごくありがたいなと思います。

——デザインについてはいかがですか？

まず、目に入って嫌じゃないというのが大事。ガラスの物が好きで多いので、インテリアや他の器や道具とも馴染んでくれるのも嬉しいですね。外国の方にも好まれそうなデザインですよね。

また、もしどれかのパーツが割れてしまったとしても、残ったものをそのまま自分の生活の中で、使い続けられるようなデザインであることも素晴らしい。シンプルで美しいデザイン、かつ機能的なので、別の用途でも十分使えるところも嬉しいですね。